福岛县

会津武士 若松君为你导航!会津若松名物“圆盒饭”三昧之旅

在福岛县会津若松市,云集了具有城邑气质的当地上等美食。此次将为你介绍无论从口味和装盘上都能彰显每家餐厅个性的“圆盒饭”。 会津若松市的吉祥物 “会津武士 若松君”将带领你品尝“圆盒饭”人气店铺!

会津名物“圆盒饭”-由桧枝岐村特产的椭圆形木饭盒中诞生

会津若松市的吉祥物“会津武士 若松君”是一名宣传会津若松之魅力的武士。此次,由若松君为你做导游。首先,先简要介绍一下若松君的故乡——福岛县会津若松市。

▲“说起会津若松的标志性建筑,当属鹤城!”

会津若松市位于福岛县的西部,拥有许多与会津藩有关系的名胜古迹,比如戊辰战争的舞台——鹤城、会津藩的少年部队白虎队员长眠的饭盛山等等。以幕府末期的历史留名于后世的观光景点都很值得一游。

而且,会津若松是美食的宝库。有马肉串、酱汁猪排盖饭、荞麦面等等。此次选取的是美味与美观性兼具的 “圆盒饭”。若松君也非常喜爱的这些当地美食,将有哪些逸品登场呢?让我们翘首期待!

第1家介绍的是圆盒饭的名店“割烹 田季野(たきの)”。

▲位于会津西街道的老房子经移建和修复后重新开店,给人以重厚感
▲ “打扰了!”
▲2层楼建筑,室内宽敞,有包房

这里的上代主人欣赏福岛县桧枝岐村特产的容器“圆形木饭盒”,希望使用这种椭圆形木饭盒来制作料理,于昭和45年(1970年)年开张营业。“圆盒饭”由此诞生。自此以后,这种料理扎根于会津若松。

▲ “椭圆形木饭盒是将日本扁柏等的木板进行弯曲加工而制成的呢!”

圆盒饭,是将米饭和与小菜一同放椭圆形木饭盒中蒸制而成。这家店的“圆盒饭”料理,有7种圆盒饭搭配可选择,该日点的是招牌菜“五号圆盒饭(2,052日元・含税价)”。

▲“烦请上五号圆盒饭!”

“五号圆盒饭”是一款用鲑鱼、蟹、蘑菇、紫萁、煎鸡蛋装点的色彩丰富的圆盒饭。开盖的瞬间,热气腾腾,隐约散发出原木的香味……。

▲松软的香味能瞬间勾起食欲,小碟子也装在圆形木饭盒中
▲ “我开动了!”
▲“热气腾腾的食材,晶莹剔透的大米,糯糯的热气。这才是圆盒饭!”

大米使用签约农家供应的会津产的越光米。下单后,用高温快速蒸熟,所以大米和食材都很松软。调味继承了传统的味道,口味稍偏浓厚一些。而鲑鱼能隐约感受到香橙的风味,给朴素的圆盒饭加以点缀。

香味和口感自不必说,容器的触感也是用餐的乐趣之一,从使用的容器也能感受到会津的高品位呢!

▲ “圆盒饭不愧为能让五感都享受的料理!”

除了单品以外,也向你推荐可品尝会津乡土料理的会席料理。会席料理有“田之膳((2,916日元・含税价)”、“季之膳(4,428日元・含税价)”、“野之膳(5,832日元・含税价)”这3种。“田之膳”除了圆盒饭以外,另外配有会津的代表性乡土料理こづゆ(Kozuyu)、天妇罗、味噌汤、水果。

▲右上方起第2个碗中装盛的こづゆ(Kozuyu)是以干贝为汤头的汤汁料理。

圆盒饭除了“5号圆盒饭”以外,另有装盛有鲑鱼和咸鲑鱼子的“鲑鱼亲子圆盒饭”等。你可从丰富的菜单中挑选一款喜好的圆盒饭。

▲ “谢谢款待!”

店铺信息

店铺
割烹 田季野
地址
福島県会津若松市栄町5-31
营业时间
11:00~20:00L.O.
定休日
电话号码
0242-25-0808

老字号料理旅馆亲自制作的上等“圆盒饭”

接下来,为您介绍创始于昭和3年(1928年)年的老字号店“料理旅館 田事(たごと)”。虽说是旅馆,也可以只用餐。在这里,“圆盒饭”不称为“わっぱ(Wappa)”,而是用会津若松的方言称为“めっぱ(Meppa)”,是当地的特定称呼。

▲约有100年历史的古建筑,给人以强烈的历史感
▲带有地炉的固定脚炉席位。馆内装饰有民俗工艺品和传统美术作品。

在这里,点了非常受欢迎的“小沙丁鱼圆盒饭(1,026日元・含税价)”。人工用一个个炉子蒸熟的圆盒饭,需一边小心看着火候,一边精心制作。衬托出食材原味的调味,余味悠长。

▲使用会津产的越光米,蒸熟后带着特有的糯糯口感
▲“这香味让人垂涎欲滴,小沙丁鱼与紫苏叶、白芝麻的搭配天衣无缝!”

当季的圆盒饭也人气颇旺,春季山菜、夏季毛豆、秋季蘑菇、冬季螃蟹相继登场。圆盒饭中融入了季节感也不错哦!

好不容易来到此地,也想品尝一下乡土料理!对此为你推荐的是“会津招待膳食(1,944日元・含税价)”。除了迷你圆盒饭以外,另配味噌田乐烧、花椒鲱鱼、こづゆ(Kozuyu)、煮干鳕鱼这4种乡土料理。圆盒饭可从小沙丁鱼、鲑鱼、紫萁中选择。是套一次即可品尝会津美味的实惠套餐。

▲“会津漆器也引人注目!色彩鲜艳,外表美观!”

顺便说一下,如需住宿,早餐会提供圆盒饭,睡醒后品尝热乎乎的圆盒饭也是一种奢侈的享受呢!

▲ “客房共有6间。在安静的氛围中悠闲地渡过美好时光!”

店铺信息

店铺
料理旅館 田事
地址
福島県会津若松市城北町5-15
营业时间
用餐:11:30~14:00(13:45L.O.)、17:30~21:00(20:30L.O.)
定休日
不定期休息
电话号码
0242-24-7500

马肉料理专营店的隐藏人气菜单“樱花马肉松圆盒饭”

若松君还有满满的食欲,接下来前往第3家店,也是最后一家——马肉料理专营店“桜鍋鶴我 会津本店”。马肉料理也是会津若松的名物之一。在这家店,你可以品尝从会津马场直运而来的新鲜马肉。

▲福岛县郡山市、东京都港区赤坂也设有分店的人气餐饮店
▲有吧台席、桌席、日式房间席位。

马肉料理专营店的圆盒饭究竟是怎样的料理?

呈现在眼前的是“樱花马肉松圆盒饭(大份)(1,188日元・含税价)”。这是一款马肉料理专营店独有的,铺满马肉松的圆盒饭。马肉松无肉腥味,配上甜辣调味以衬托会津大米,让料理人娴熟的做菜技能大放光彩。

▲大份为2~3人份。小份为648日元(含税价)。

并且,推荐与“樱花马肉松圆盒饭”一起品尝的是马肉刺身,在这里可品尝到马肉的8种部位,其中的人气马肉刺身是“极品瘦肉(1,728日元・含税价)”,是种奢侈地把稀有的里脊肉切成的马肉刺身。

▲感受甜味的会津产马肉,柔嫩的不得了!

“樱花马肉松圆盒饭”是一道副菜单,所以可与马肉刺身、锅料理等的主打料理一起食用,抑或是作为酒后的最后一道菜点,无论昼夜均可食用,一定要试一下哦~

▲“蛋白质含量高、低卡路里的马肉,记得来会津若松时,与圆盒饭一起点单!”

会津若松的圆盒饭,其口味、食材、装盘每家店都不同,心怀期待的享用各家引以为豪的味道!

▲若松君也十分满意!

店铺信息

店铺
桜鍋鶴我 会津本店
地址
福島県会津若松市東栄町4-21
营业时间
11:30~14:00、17:00~22:00
定休日
不定期休息
电话号码
0242-29-4829
加藤亚佳峰

编辑兼记者,以仙台为据点,负责企划、编辑、采访与执笔。以旅游杂志为主,从事信息类杂志、杂志书、书籍、手册等广泛类别的印刷与出版。

※本游记报道的信息为采访时获取的信息,并不保证信息的准确性。
※本游记中记载的店铺,并非所有的都可以对应外语。
※严禁擅自转载和使用本报道中刊登的照片及正文。

如何去福岛县

乘坐JR 东北新干线从东京车站到福岛车站约1 小时 30 分钟。

福岛县的详细信息

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