兵库县

在充满海潮气息的港口城市品尝明石特产“玉子烧”

现在,在日本全国盛行的“明石烧”一般是在鸡蛋中放入汤汁、面粉、沈粉(jinko)搅匀,再与用专用铜锅煮好的章鱼放在一起烤制。这个在渔港诞生的可爱的黄色小球,作为啤酒下酒菜或孩子食用的点心,再合适不过了。当地人一般称之为“玉子烧(不是煎鸡蛋)”,这个名称让人倍感亲切。这座在眼前的大海中捕捞章鱼,并诞生出“玉子烧”且融于当地人的生活的城市。我和一位明石的画家开启了巡游之路。

▲章鱼烧的烤制工具是钢锥,而玉子烧的烤制工具是长筷,用长筷翻转玉子烧,使之成型

虽然没有正式文献记载,但“玉子烧”应该是出现在明治到大正的时代,
“玉子烧”比大阪“章鱼烧”出现得早。早期创业经营至今的大阪“会津屋”店,在昭和初期售卖加入了魔芋的“Radio烧(章鱼烧的鼻祖)”,后来,因为有位客人说“明石是放章鱼的”,在这句话的启发下,“章鱼烧”诞生了。

▲看到可爱的黄色小球,格外高兴

店名“ふなまち(鱼船城市)”似乎传达着当地美味

“OK,我们下午1点半在'ふなまち(鱼船城市)'店前汇合吧"
须饲秀和先生出生、并一直居住在明石,是位有名的画家,专门画杂志封面和小说、随笔插图。如果画当地风景,无人能比得过他。最近,各自治团体向他发出邀请,“希望他画当地风景”。他的画风能让人直接感受到日本人在四季中孕育出的“乡愁”。
到达JR明石站后,因为时间还早,就先去了明石公园和明石城。

▲《须饲秀和创作的明石风景》明信片套装,在JR明石站西侧的GreenHill酒店和明石文化博物馆都售。5枚装的明信片价格648日元(含税),这张是“明石之城”
▲一出车站,北侧美丽的风景如照片所示。里面的建筑是珍贵文化遗产-坤橹

最近,明石市作为“居住之城”颇受人们喜爱,向海滨一侧望去,塔式公寓正在建造之中。遗憾的是,站在明石城却很难望见大海,这让人感受到一丝寂寞。

▲在明石城的中心位置向大海一侧眺望

中心车站北侧有非常宽阔的休闲广场,明石市民的生活真让人羡慕。东侧,座落着明石市立天文科学馆,科学馆下面就是东经135度日本标准时子午线,乘坐电车经过时,可以从电车车窗看到这座建筑。

欣赏着面前的美景,约定的时间渐渐临近,我开始从明石车站向南走。这时,收到须饲先生发来的邮件“在我前面排着10个人”。
午饭时间早都结束了,是不是在骗我呀……我边走边想,可是,到达目的地一看,大家都坐在圆凳上有序地等候着。

▲我的视线一直向门帘里望去

店铺及周围环境,给人以悠闲的感觉。后面来了一位冲浪模样的20多岁女孩,”请问~,排队的话,需要在哪儿登记姓名吗”。须饲先生赶紧回答说”坐在这里等就可以了”。顺便问一下,你从哪里来呀?
”我来自神奈川县。在这里吃点饭,吃完就去尾道市”
很元气的一对情侣啊。”来这儿之前,我们去了稚内市”,说完,看了眼男朋友,莞然一笑。本来是去尾道市,竟然为了品尝”玉子烧”,选择经由明石市的路线,我真是佩服啊。

▲来自各地的人们愉悦的背影

在我们等候期间,由于客人更迭,以及不断有客人取走打包的“玉子烧”,木框玻璃门被频繁地开合,非常繁忙。卫生间建在外面,便于排队的人使用。又等了大约30分钟,终于听到“让您久等了。请~”!

“玉子烧、大阪风味的章鱼鸡蛋烧、炒荞麦面(里面加入了章鱼和猪肉)。还有啤酒和汽水”

▲“可以拍照吗?”“请~”。须饲先生按下快门的手也拍进去了(笑)

小而整洁的空间里,洋溢着“在眼前马上就做出来”的现场感。每个客人脸上都露出非常期待的表情。正对面的3名店员都是来自东大阪的精力充沛的妈妈们。

▲做好后,放到盖板上的瞬间!

来了哦。“呯”的一声,膨胀成球体的美丽画面! 这就是“ふなまち”(鱼船城市)店。

▲玉子烧(20个装)550日元,啤酒中号瓶450日元。从玻璃门射入自然光线,真是美好的画面

玉子烧质地很有弹性,店主川崎雅弘先生介绍说,其诀窍在于面粉和沈粉搭配比例,及汤汁和面粉的调合方法。,“关于混合比例,每家店都有所不同。另外,我家的玉子烧,冷掉也觉得好吃的客人也挺多的。”

因为太热了(笔者是超级怕吃热食的人),可以用汤汁浸泡,稍作冷却后再吃。口感非常筋道,里面的章鱼个头很大。往旁边一看,平时安静祥和的须饲先生,已经是一幅忘我的”洋洋得意的表情“。

▲”明石的玉子烧超好吃吧“一幅很自豪的样子

随后端上来的炒荞麦面和蔬菜烧也是“ふなまち”(鱼船城市)店里名副其实的当地特色美味,前者是酱汁和猪肉的香味,后者是卷心菜的甜味,难以忘怀。再来一瓶啤酒。

▲飘散着酱汁香味儿的”章鱼猪肉炒荞麦面“价格是500日元。这个照片足以让人变成巴甫洛夫的狗(条件反射一样流口水)
▲”章鱼蔬菜烧“价格是450日元。可以自己选择甜味或辣味的酱汁。建议第一口不涂酱汁来吃,感受一下卷心菜柔和的甜味,口感超好哦
▲对于喝腻啤酒或不能饮酒的人,推荐喝”明石汽水“,价格是200日元

我们从店面出来时,排队的人仍然和刚才一样多。我想说,现在到底几点钟?这个时候居然还有这么多人排队,下次,一开店就要早早过来哦。黄昏时分的店铺气氛仍然非常好……我们依依不舍地离开了“ふなまち”(鱼船城市)店。

※价格均是含税价格

面前就是淡路岛和大渔场
品尝”くるみや(核桃屋)“店的冰淇淋,好幸福

”附近还有很多好地方,我带你四处转转吧“

▲“ふなまち”(鱼船城市)店周围,有很多旧民宅

须饲先生推着自行车在前面带路。在“ふなまち”(鱼船城市)店靠海的一侧,座落着远近闻名的岩屋神社(明石戎宫本家),每年7月份的第3个星期日,会在这里举行”唤神舟祭神活动“。”唤神“是”召唤神灵“的意思。是明石市别具特色的祭海活动。人们聚集在海边,参拜掌管渔业丰收大权的神灵。

▲院内还有造型特别漂亮的松树,据说光源氏曾在这些松树下赏月

在这里举行祭祀活动再合适不过了,因为这里的海水非常清澈,看得见海里的小鱼儿。红白灯塔的对面是明石海峡大桥。景色真是太美了。

▲再往前10厘米就是2米高的岸壁和大海,须饲先生似乎一点也不害怕。
▲小猫在世界第一大吊桥前午睡,好幸福瞄!
▲能看清很多小鱼。小猫来这里是为了捉鱼吧!?

往西看,好像是一个造船厂。这个需要着重介绍下,“那里是‘半泽直树’的外景拍摄地哦”,须饲先生一边说着,一边像小孩一样,在堤坝上轻快的走着。岸边有很多人在快乐地垂钓。

▲剧中的名称为“淡路钢材”的宗田造船厂

再往前走,就是“Jenova Line”(开往淡路岛•岩屋港的班轮)的乘坐码头。

▲对昭和时代的人而言,他们更熟悉“播淡汽船”这个名称

须饲先生得意洋洋的说,“是的是的,前几天,和朋友一起去‘ふなまち’(鱼船城市)店,回来时,乘船去了对岸的岩屋,望着着明石的街景,吃着买回来的玉子烧“。真可谓尽享当地美好生活。

▲从明石海峡大桥正下方穿过,只需13分钟就能到达岩屋(淡路市)。1天28次往返,乘船费用500日元(含税)

”即使没时间去淡路市,如果能吃上一口这里的冰淇淋,也非常幸福哦“,须饲先生一边说着,一边带我走进名为”くるみや(核桃屋)“的西式点心店。

▲一手拿着冰淇淋,脸上再次露出幸福的笑容

因为之前吃玉子烧,口中会变得有些热,这时候正适合吃冰淇淋(324日元•含税),一股浓厚的牛奶自然香甜,在口中慢慢融化,好吃得不得了!真想再吃1个,不过还是忍住了。

▲外观看上去就很好吃的样子。右侧是Jenova Line的乘坐码头

”くるみや(核桃屋)“店是在昭和32年(1957年),由市议会的议员和高中家庭科教师夫妇创立。最初的8年,妻子一边在学校授课,一边制作糕点。近60年时间里,秉承”不跟风,专心制作经典糕点“的经营理念,是一家远近闻名的店铺。没有在东京和大阪开设分店,只在明石和札幌两地开设店铺,给人感觉很不错。
这次,我们还买了其他有名的特产,泡芙和戚风蛋糕。

店铺信息

店铺
くるみや
地址
兵庫県明石市本町1-19-3
营业时间
10:00~19:00
定休日
1月1日
电话号码
078-911-2468

销售各种明石市水产品的商店街”魚の棚“。

▲夕阳照耀下,别有一番风情的西入口
▲有当地主妇,外地游客,出差的商务人员,最近外国人也很多

须饲先生去东京的出版社时,必买的芥末章鱼和鱿鱼干。

▲在“兼一水产"买的芥末章鱼。100g 380日元 (含税) 起
▲与日本酒配在一起吃的话,简直是极品美味
▲对面的”味よし“店铺,购买到手工烤制的鱿鱼丝(中袋500日元•含税)
▲拍照后,转眼间就会成为公司内部美食

我渐渐明白了须饲先生一直居住在此的原因,下次,我们要乘船去淡路岛,游玩的节奏再放慢一些。
下次再吃玉子烧时,回想起安福桑“珰、珰、珰”的木槌敲击声,一定会吃的更美味吧!

▲明信片《须饲秀和绘画的明石风景》之“魚の棚”
中岛淳

编辑。在京阪神L杂志社工作时,曾担任SAVVY与Meets Regional的编辑部主任,Lmagazine主编,2006年独立创建编辑出版集团140B,担任董事长。在明石居住时期跨越昭和到平成,曾在市内西部的渔港城市「江井岛」居住过2年,通过此次采访,明石热潮将会再次复活。

※本游记报道的信息为采访时获取的信息,并不保证信息的准确性。
※本游记中记载的店铺,并非所有的都可以对应外语。
※严禁擅自转载和使用本报道中刊登的照片及正文。

如何去兵库县

乘坐JR东海道、山阳新干线从东京车站到新神户车站约 3 小时 10 分钟,从新大阪车站出发约 15 分钟。

兵库县的详细信息

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