冲绳县

寻找高砂鱼、椰子蟹、海蛇汤…冲绳稀少的鱼贝类,到访当地居酒屋“めんそーれ”

即使来到冲绳,可能也不会特意去品尝当地的海鲜料理。因为料理本身看上去并不美味,再加上从未听过的菜名,很多人都不敢尝试。但是,了解冲绳的美食的人会说,没尝试就放弃真可惜。那么,就让我们来尝试下,看看味道究竟如何!我们要拜访的这家店,店名叫“めんそーれ”(欢迎您),这家店提供多种冲绳特色的鱼贝类,别的地方吃不到哦。

想品尝冲绳美味,就来这里!
多种惊奇食材汇集的乡土料理店

听熟悉冲绳的人说,冲绳的海鲜料理看上去有点吓人,但却是意想不到的美味,菜色和味道带给你两次惊叹。究其原因,冲绳海水含有森林流出的富含养分,这样的水质会生长出优良浮游生物。而以这些浮游生物为食物的冲绳鱼类的肉质也是非常出色。

▲乍一看很普通的店铺“欢迎您”。在这里,我们会遇到什么样的山珍美味呢

距单轨线“旭桥站”下车,徒步仅2分钟路程的便可到达“欢迎您”。店里提供只有在冲绳才能吃到的海鲜料理,菜品丰富多样。在这家店,全年可以吃到椰子蟹和蝉虾这类被称为云端美味的鱼贝料理,能做到这一点的店铺,在冲绳也是为数不多哦。虽然还没体验到冲绳鱼贝料理的魅力,但确实心里有点小兴奋与期待。

▲刚一进店就吓了一跳!眼前一亮的是体长大约有40cm形似犰狳的生物(正确答案是蝉虾)
▲和人脸差不多大小的鱼排成一列。左边是丝尾红钻鱼,右边是具有冲绳特代表之称的鱼种-蓝点鹦哥鱼(青武鲷属青点鹦嘴鱼)
▲热闹的店内,到处贴着料理菜单,就是名称看不懂…。

品尝了“椰子蟹”心服口服的美味。
冲绳的鱼贝料理和冲绳特色酒简直是绝配

▲椰子蟹(100g不含税1,000日元)

首先,我们点的是椰子蟹,据说这道菜只能在冲绳地区吃到。厨师从里面冰柜轻轻取出椰子蟹,放置在菜板上,使用特制工具,咔嚓咔嚓的切起来。眨眼工夫,椰子蟹就四分五裂了…

然后经过精心的摆盘后,送到点菜的席位。看上去有点像巨型寄居蟹。

▲椰子蟹壳超坚硬。店员教会我们椰子蟹的吃法要领,赶紧挑战一下吧
▲切开壳一看,满满的蟹肉,看上去好美味哦!
▲蘸上海带汤调制的糖醋汁

尝一口看看…嗯~!味道浓郁。与螃蟹相比,每一处肉质都那么鲜美,非常有嚼劲,越嚼越有味道,回味无穷。搭配海带汤调制的糖醋汁,椰子蟹的味道更加爽口。
极品的鲜味盖住了甜味,配上清爽的泡盛啤酒,椰子蟹的美味加上冲绳酒的清爽真是绝配!非常下酒!!

▲看一看,有很多酱汤
▲酱汤略带甜味,鲜味十足
▲厨师将我们吃剩下的蟹壳做成汤汁。因为椰子蟹本身味道浓厚,所以做成的汤汁也依然带着浓郁的鲜香
▲随便提一句,活着的椰子蟹是图片这样的,看上去有点吓人。

来到冲绳的必吃料理!
和伊势大龙虾同级别的美味“蝉虾”

▲刺身拼盘(100g不含税2,000日元、200g起点)和蝉虾(100g不含税2,000日元)。中间的蝉虾很大个,有点像巨大的变形伊势大龙虾。

接下来,我们要尝尝刚进店时看到的蝉虾刺身。看上去像高级伊势大龙虾,究竟味道如何呢…

▲尝尝看,哇,意想不到的好吃。

甜味和鲜味很浓厚,虾身有弹性,嚼着嚼着,味道在口中回味无穷。稍有粘稠的感觉,美味在口中一直持续…甚至有些舍不得咽下去。
甜味十足,与虾身柔软的伊势大龙虾相比,蝉虾的整体味道更均匀细腻。对蝉虾的美味真是招架不住啊。就我而言,这道刺身可能已经超越了伊势大龙虾。

▲看啊,这么大个,刺身个头比伊势大龙虾还大,身上的肉还有些闪闪发亮的感觉

问了下店员,据说在冲绳全年都可以捕到蝉虾。据说东京少量饭店也有蝉虾料理,真希望在东京能吃到蝉虾的饭店也越来越多。

我对店主友利英伸先生说“这么好吃,如果能更多的供应到冲绳县以外的地区就好了”,店主回复我说:“正因为太好吃了,所以冲绳县民都不想把蝉虾供应到到冲绳县外去,否则价格也会上涨很多吧”。

确实…如果发到县外,可能要和伊势大龙虾一样的命运,成为价格昂贵的“奢侈虾”。我决定,以后每次来到冲绳,就要吃蝉虾,真是让人赞叹的美味。

“高砂鱼”究竟是什么鱼?
看名字无法猜到,是冲绳鱼种之一

▲油炸高砂鱼(不含税700日元)

接下来,厨师为我们油炸高砂鱼。高砂鱼是其常用名称,也是冲绳县鱼种,对冲绳县民而言,是很熟悉的鱼。名称很可爱,但却是平民派鱼种,感觉有点像竹荚鱼。

▲夹着糖醋馅

赶紧来尝尝,嗯,很像竹荚鱼,但是比竹荚鱼味道更好,鱼肉口感紧实,有一种浓缩的鲜味。这种味感的鱼即使每天吃都不会腻。

▲搭配鱼骨煎饼!吃这道料理时,绝不能少了啤酒哦
▲高砂鱼⇒啤酒⇒高砂鱼⇒啤酒。无限循环。Orion啤酒(生啤/不含税700日元)

喜欢喝酒的人绝对是不容错过的!
让人眼花缭乱的各式饮料

“めんそーれ”(欢迎你)不仅仅提供冲绳的海鲜料理。店内放眼望去,还陈列着好多的酒瓶、酒壶、酒杯,如果你喜欢酒,丰富的品种会让你看得眼花缭乱。

▲从酸味酒、烧酒到当地酒摆成一排。(1杯・不含税600日元)
▲不仅是Orion啤酒,当地啤酒种类也很丰富。Nihede啤酒/左边:软啤,右边:硬啤(每种・不含税700日元)
▲也有自釀的手工酒!(1杯・不含税600日元~)

提到冲绳,首先想到的是山羊!
然后收尾的是,蛇!!

“我家提供的不仅只有鱼贝类哦”,在友利店主的推荐下,山羊刺身登场了。当然是山羊刺身,以前就知道冲绳人吃山羊,但还是让我吃了一惊。

不过,尝一口,感觉像鸡肉刺身一样,非常爽口美味,有点像羔羊肉的口感,吃着吃着就习惯了。这类食物能让人精力充沛,我暗暗在想,冲绳人或许是靠这种食物渡过酷暑的。

▲山羊刺身(不含税1,500日元)与陈酿3年的老酒、琉球泡盛酒(1瓶・不含税3,500日元)是最好的搭档

还有传说中的海蛇汤
海蛇也是蛇的一种,生长在海里,这个味道无法描述…

▲药膳海蛇(不含税2,500日元)。具有让人精力充沛的效果

战战兢兢尝了一口,很意外,肉质很饱满,味道超赞。简直像鳗鱼一样。汤的味道像鳗鱼肝汤一样爽口。没有一点膻味。非常羡慕冲绳人能吃到这么美味的食物。

其它店的海蛇汁好像使用的熏制的海蛇,但是“めんそーれ”使用的是新鲜的生海蛇,仅仅调了一下咸味,制作方法非常考究。仅通过加盐调味,就能制作出令人无法相信的味道,我想可能是海蛇食材品质太好了,也可能因为冲绳盐太好了。

▲在冲绳居住的摄影师也是赞不绝口“第一次吃到这么美味的海蛇汁”。
▲顺便说一句,这是活着的海蛇。好吃到让人跳起来,真是无法想像的美味

如果不尝试一下就否定,那可真是“损失”
冲绳还有好多好多的美味哦!

▲店主友利先生(前排左面)与各位店员。对于问题多多的我们,亲切的为我们解答各种疑问!

这次,品尝了冲绳的海鲜料理,带给我太多惊喜,和菜色完全相反,味道浓厚,非常细腻。真是一次愉悦的探索发现。更值得一提的是,在冲绳旅行期间,虽然天气炎热,但我的精力一直很充沛,这也是一件难得的事情。同时,我也体会到冲绳料理搭配冲绳酒-美酒佳肴的完美组合。此外,还有许多我想尝试的菜品,据说各季节菜单会不断变化,所以,冲绳这个地方,不管来多少次,每次都会非常享受。

记住,来到冲绳,一定要品尝冲绳鱼贝料理哦!
旅途第一夜吃饱喝足,为第二天精力充沛的旅程加油打气。

店铺信息

店铺
めんそーれ
地址
沖縄県那覇市久米1-1-25
营业时间
17:00~凌晨2:00
定休日
电话号码
098-866-8208
堤 亚纪子

作为编导和撰稿人,长年工作在广告公司。离职后,目前在日本各地采访,进行广告制作。擅长发布升学、教育、旅行、结婚这类丰富人生的话题信息。兴趣是美食、现代艺术、旅行、电影、时尚、在SNS中写恋爱故事。

※本游记报道的信息为采访时获取的信息,并不保证信息的准确性。
※本游记中记载的店铺,并非所有的都可以对应外语。
※严禁擅自转载和使用本报道中刊登的照片及正文。

如何去冲绳县

从东京羽田机场至那霸机场约 2 小时 45 分钟。从关西国际机场出发约 2 小时 10 分钟。从大阪伊丹机场出发约 2 小时 15 分钟。乘坐巴士从那霸机场至那霸巴士候车大楼约 20 分钟。

冲绳县的详细信息

更多推荐

介绍小众地区为主的日本深度游资讯,极具震撼力的美图与文章带您轻松了解从未体验过的日本魅力!

深度游主题页面

JNTO网站可在『寻找日本的魅力』的「以目的地搜寻」、「以活动类别搜索」指定搜寻推荐资讯,请利用!!

到JNTO主页面