枥木县

煎饺、水饺、炸饺--精选宇都宫3大饺子店!吃遍日本饺子销量TOP一条街!

饺子可谓是宇都宫根深蒂固的地区文化。饺子作为宇都宫市民的大众美食,这数十年更是闻名全国,“说起宇都宫的话,不得不提的就是饺子”。为了确认宇都宫饺子是否真如传闻中美味,笔者决定到实地去一探究竟!

对于宇都宫市民来说“饺子意味着什么呢?”2006年针对宇都宫市内的中学生及家长开展的问卷调查结果显示,饺子分别荣获“我最喜欢的食物”和“宇都宫市民自豪的事物”Top1。由此可见饺子在宇都宫市民心目中多么得深入人心。

宇都宫市从1995年开始,饺子的消费量连续15年冠居日本首位。1995年因为电视报道开始闻名全国,现如今被市民和游客誉为“饺子之城”闻名遐迩。
宇都宫市内大大小小的饺子店多达300家!笔者从中精选出觉得美味的餐厅给大家一一道来。这次主要分“煎饺”、“水饺”、“炸饺”三类介绍。

在宇都宫要吃脆皮煎饺的话,当然就是“めんめん(MENMEN)”啦

▲位于闹市区的“めんめん(MENMEN)”。店旁有收费停车场,开车前往的朋友也不用担心。

在宇都宫众多煎饺店铺中,“めんめん(MENMEN)”绝对属于标准级口味。从宇都宫饺子会局长到普通大众对MENMEN的评价众口一词:“在宇都宫要吃脆皮煎饺的话,当然就是这里啦!”宇都宫的饺子多以白菜馅为主,蔬菜的整体比例很高,因此比想象中的还要健康呢。

▲香酥的脆皮完美地包裹住煎饺。价格360日元6个(不含税)
▲店内的墙壁上还贴有建议食用步骤:首先可以尝试什么都不蘸,品尝饺子原味。接下来蘸醋,然后加上辣油,喜欢酱油的还可以加入酱油…

按照建议先试一口原味的饺子。刚用筷子夹开饺子立刻就有汁水溢出。饺子馅的蔬菜比例高达7:3。由于用的是白菜内馅,吃起来可以充分感受到蔬菜的清香鲜美。
饺子皮是薄薄的。轻咬一口溢出的汤汁是鸡汁!正因为不是肉汁所以吃起来爽口不油腻。

▲巧的是,我居然在这家店里碰见了宇都宫饺子会事务局长的铃木先生!机会难得,当然要共进美食啦♪

看来每日无饺子不欢的铃木先生对“めんめん(MENMEN)”的饺子也是百吃不厌啊。
“MENMEN家的饺子,脆皮特别好吃。我家孩子总是先吃脆皮部分(笑)”
脆皮部分浸染了饺子渗出的美味,口感松脆,光吃脆皮也能吃一大碗呢。
“从小饺子就是形影不离的食物,学生时代从学校回家,经常肚子饿了就跑去吃一盘饺子再回家。”
当然之后还是要吃晚饭的..对于宇都宫的市民来说,饺子与其说是餐食更像是休闲小点吧。

宇都宫市内的很多饺子店菜单上往往只有饺子和饮料。感到肚子有点饿了就去吃一盘。饺子,就是这样亲民的大众美食。

▲“めんめん(MENMEN)”除了饺子之外,还有丰富的中餐菜单。一家人可在此共享饺子与其他美食。

店铺信息

店铺
めんめん
地址
栃木县宇都宮市二荒丁5-11
营业时间
11:30~14:30、17:00~22:00 ※周六营业至21:00、周日营业至20:00
定休日
周一(如遇节假日、节假日前一日,正常营业,翌日的平常工作日休息)
电话号码
028-638-5298

总公司是味噌屋!诞生于老字号味噌的宇都宮饺子“青源”

▲店铺门口居然摆放着味噌出售

接下来要介绍的是位于宇都宫站内楼的“青源 パセオ店”(青源Paseo店)。这家店是始创于江户时代的味噌屋“青源味噌”经营的饺子店。因此店内也有味噌出售,包装简单却流传至今的口味陈列在店铺门口,价格合理,一应俱全!

为什么味噌屋会经营饺子店呢?据店家说“作为宇都宫的老牌味噌店,我们感觉饺子配合味噌汁、味噌汤一起食用更加美味。”由此,自平成时代以来就开始了饺子店的经营。“青源”利用自身品牌,给宇都宫的饺子口味带来一阵新风。
原来是这样,看来一定要一品为快!笔者兴致盎然地踏入店内…

▲“欢迎光临!”刚进入店内,便有女服务员柔声招呼。环视四周,服务员居然全是女性!

而周遭用餐的客人中女性比例之高也是第一次见到。看来,如此受欢迎不仅是因为位于地铁站内交通便利,全员女性服务这点也是让人欣然踏足的理由吧。
心情大好,立刻入座点了招牌的“葱香味增煎饺”。

▲“葱香味噌煎饺” 420日元6个(含税)

第一次见到饺子上铺了这么多满满的葱...而且上面红红的貌似很辣啊..一边想着,一边大口吞下。
葱香与微辣的口腔刺激感,随即被肉味与味噌柔和,完全没有“辣”的感觉,而余味悠长的味噌更是带来无法言喻的柔和口感!
啊!给我来杯啤酒!(内心的呐喊)

▲“青源水饺”(内含饺子5个) 490日元(含税)也是不得不尝的美味!

接着是此行目标水饺。水饺皮滑溜筋道,入口爽滑。值得一提的是饺子汤!看起来似乎是味噌汁,吃起来却截然不同,是一款生姜口感带有酸味的汤,略带辛辣的口感喝下后感觉身体暖暖的,是会上瘾的味道。

招牌煎饺“阿源煎饺”257 290日元6只(含税),当然也要蘸着味噌酱开吃啦,可以和蘸醋、蘸酱油的口味一一比较,也是美食之趣。

▲“青源”的饺子因味噌的美味让人着迷。
▲购买土特产也很方便

店铺信息

店铺
味噌と餃子の店 青源
地址
栃木県宇都宮市川向町1-23 宇都宮駅ビルパセオ1F
营业时间
10:00~21:00(最晚进店时间为20点)
定休日
根据Paseo大楼休息时间
电话号码
028-627-8464

守护炸饺真髓的“香蘭”美味

▲宇都宫闹市区的后街巷中,“香蘭”的红色招牌和灯笼格外醒目。

最后前往的,是创始于昭和34年(1959)的“香蘭”。
其实,“香蘭”曾一度关门歇业,后来被“希望延续香兰味道”的年轻店主继承,翻新后重新开业,便是我们现在看到的店铺。由于有许多当初老板的老顾客,店里在保留着香兰的原有口味,同时又加入了年轻老板创造出的新口味。重视新旧两种口味的“香蘭”,吸引着宇都宫市内外的众多常客。

▲完全手工制作的“炸饺”250元(含税)。都是店内当场制作的。

这家店里的炸饺内馅的蔬菜和肉的比例是7:3,蔬菜选用卷心菜和大葱。饺子皮严格控制在1.2毫米,姜味柔和,香味浓郁而不刺激。
搭配的是巴基斯坦产的岩盐,一边惊讶蘸料居然是“盐”,一边一口咬下,瞬间被美味惊艳到了。粘糯柔软口感之后,浓郁汤汁在口中四溢,搭配岩盐却意外的十分爽口解腻!这便是继承了传统老店的新老板开发出的全新口味。

“炸饺”总会给人油腻的感觉,似乎不敢轻易尝试。但强烈推荐一定要试试香兰家的炸饺。吃起来不像在吃饺子,更像在吃一道奢华的点心。
现在有很多店的饺子皮和馅都是用机器包的。而香兰的炸饺都是每日现做现包,这正是美味的秘诀。

▲筷子根本停不下来…
▲煎饺250日元6个(含税)也颇受欢迎。同价位还有水饺供应,特点是内馅蔬菜更多、皮更厚些。
▲制作中的煎饺滋滋作响,令人不禁垂涎欲滴,煎饺用的油采用芝麻油,店内也有销售可在家制作2-3次份的芝麻油,售价50日元(含税)。

宇都宫的饺子基本上都是6个一盘,各店价格略有不同均价都是200日元起,价格亲民,不用担心钱包大出血。
如果您来到宇都宫建议一定要多逛几家饺子店,尝试下不同风味。虽然同为“饺子”,各店风格口味却迥异,探寻适合自己口味的饺子店,来趟美食之旅也是乐事一桩。

金泽佑树

旅行作家・编辑。 曾负责新潟县和栃木县的旅行杂志,12年后独立。现在负责LCC机内杂志tabic系列的制作。喜欢搭乘LCC的飞机当日往返旅游。由于同时是4名小孩的母亲,无法长期离家也是理由之一。喜欢的事物是旅行、啤酒和孩子们。

※本游记报道的信息为采访时获取的信息,并不保证信息的准确性。
※本游记中记载的店铺,并非所有的都可以对应外语。
※严禁擅自转载和使用本报道中刊登的照片及正文。

如何去枥木县

乘坐JR 东北新干线从东京车站到宇都宫车站约50 分钟,乘坐JR 东海道新干线从新大阪车站到东京车站约 2 小时 30 分钟。

枥木县的详细信息

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