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日本全国各具特色的地方美食

遍尝北国的山珍海味

遍尝北国的山珍海味

从漫天飞雪的北海道、东北地区到亚热带的冲绳,地形、气候多样的日本,蕴藏着丰富多彩的美味食材。各地独特的风土人情及悠久历史孕育出了众多独具特色的著名美食。品尝各具特色的多彩美食乃是日本观光旅行的一大乐趣。下面我们就由北至南分别介绍日本各地的美食,希望您在赴日旅行时一定要品尝一番。

说起北国北海道的美食,最值得一提的便是函馆名产“海鲜盖饭”。铺满海胆、鲑鱼子、蟹、乌贼、贝类等海鲜的盖饭可谓是美味绝伦。每个店家都很讲究“食材的新鲜度”和“挑选时令的海鲜”。其中,在函馆早市的“Donburi横丁市场”,很多店铺都售有海鲜盖饭。值得一提的是,各个店家都有独特秘方调制的调味鲑鱼子出售,不妨试着比较一下哪一家最合您的口味吧。

东北地区的秋田县名产为“枪头米棒锅”。所谓枪头米棒,是把米饭捏在秋田杉做的木串上烤成的食物,烤好后,切成合适的长度放入锅内,再加入牛蒡、云蕈、大葱等蔬菜和鸡肉一起炖煮。这是一道秋田特有的充满浓浓暖意与乡土气息的地方风味。用秋田特产的“秋田小町”米制成的枪头米棒与当地十分有名的比内鸡更是绝配。

无论是快餐便饭还是佐酒小菜,让舌尖与饕餮美食尽情共舞

无论是快餐便饭还是佐酒小菜,让舌尖与饕餮美食尽情共舞

在东京,您可品尝到世界各国的特色美食。而作为东京名产的平民美食“文字烧”在众多美食中大放异彩。文字烧是在面糊圈中放入蔬菜、肉、乌贼干等各种食材翻炒而成的,据说是由广岛名产“杂样煎菜饼”发展而来,但它更加浓郁多汁。外焦里嫩的口感定会让您大饱口福。东京月岛的西仲通商店街又被称为“文字烧一条街”,街中约有60家文字烧店铺鳞次栉比。

发源于爱知县名古屋的“炸鸡翅”现在已经成为日本全国的人气小吃。甜辣汁与胡椒、芝麻的融合创造香辣美味,2次油炸更增添了炸鸡翅的香脆口感,现在炸鸡翅已经成为各个居酒屋的固定菜单之一。此外,名古屋地区有很多利用大酱调味料所打造的特色料理。例如在炸猪排上淋上大酱调味汁的“酱味炸猪排”、用大酱煮制的“酱煮乌冬面”等。

象征着大阪府等关西饮食文化的代表食物即为“章鱼烧”。面糊中包裹着切碎的章鱼及青葱,加入胡椒后烤制而成。当您稍感饥饿时不妨来一份章鱼烧作为点心来吃吧。

无论是高级美食还是平民小吃,美味才是王道

无论是高级美食还是平民小吃,美味才是王道

日本的鱼类料理多种多样,其中堪称经典的便是山口县的“河豚料理”。与当季新鲜蔬菜一同打造的汤锅料理“什锦火锅”十分美味,将河豚切到几乎透明、看得见盘子厚度的“河豚刺身”更是赏心悦目。虽然价格稍贵,但却可以同时享受视觉与味觉的“艺术盛宴”。此外,四国地区的香川县则以“赞岐乌冬”而闻名。无论是面量还是天妇罗、鸡蛋等配菜都可根据自己的喜好随意选择。其中一些店铺所提供的自助服务中还可选择面条软硬哦。

福冈名产“内脏锅”是一道非常滋补身体的汤锅料理,采用牛或猪的内脏及韭菜做成,并可根据喜好做成酱油风味或大酱风味。价格合理,十分美味,非常适合佐酒食用。内脏锅是一道男女老少都很喜爱的料理。日本的汤锅料理多使用陶锅,而内脏锅的特点则为使用带有两个把手的浅不锈钢锅。

传承了琉球文化的冲绳拥有很多极富个性的美食料理。其中最具代表性的即为“杂烩菜”。其名字来源于冲绳方言中的“大杂烩”,可任意选用食材进行烹调。而用冲绳特产苦瓜烹制而成的“苦瓜杂烩菜”富含丰富的营养成分,更能预防苦夏症状,在日本国内极受欢迎。

函馆早市

地址 北海道函馆市若松町9-19
交通方式 在JR函馆本线的“函馆”站步行约1分钟
联系电话 0138-72-7981
营业时间 6:00〜12:00(1月〜4月)
5:00〜12:00(5月〜12月)
休业日
网址 http://www.hakodate-asaichi.com/index2.php(日语)

博多内脏锅 山中 总店

地址 福冈县福冈市南区向野2-2-12
交通方式 由西日本铁道天神大牟田线的“大桥”站步行约5分钟
联系电话 092-553-6915
营业时间 17:00〜23:00
休业日 星期二
网址 http://motsunabe-yamanaka.com/honten/shop01.html(日语)
北海道地区的地方风味
日本的味觉 | 北海道地区的地方风味

主要介绍螃蟹、海胆、鲑鱼子等鱼类及贝类、以鲑鱼为主要食材的石狩锅、将羊肉片和蔬菜边烤边吃的成吉思汗料理等等北海道特有的地方风味。

东北地区的地方风味
日本的味觉 | 东北地区的地方风味

东北地区有宫城县的竹叶鱼糕、岩手县的可以一口吃光的碗仔荞麦面,还有秋田县的形状如“圆头花枪”的枪头米棒等,特色美味。

关东地区的地方风味
日本的味觉 | 关东地区的地方风味

介绍关东地区最具代表性的4大美食--枥木县的豆腐皮、千叶县的舔盘子、东京都的文字烧、东京都的深川饭的制作方法、味道及食用方法。

中部、东海地区的地方风味
日本的味觉 | 中部、东海地区的地方风味

介绍极具中部地区、东海地区特色的4大美食--山梨县的馎饦、静冈县的鳗鱼、爱知县的酱味炸猪排、东京都的酱煮乌冬面的制作方法及独特美味的魅力。

北陆地区的地方风味
日本的味觉 | 北陆地区的地方风味

介绍北陆地区最具代表性的美味,有来自著名大米产地新潟县所酿制的日本酒、作为佐酒佳肴的富山县的萤鱿、放入鸭肉后再裹上面粉所制成的石川县的治部煮等。

关西地区的地方风味
日本的味觉 | 关西地区的地方风味

介绍代表关西地区的4种地方味道的制作方法和风味,有滋贺的鲫鱼寿司、京都的汤豆腐、和歌山的高野豆腐、大阪的章鱼烧(烤章鱼球)。

中国地区的地方风味
日本的味觉 | 中国地区的地方风味

中国地区的地方美食品种繁多,其中广岛县的杂样煎菜饼和牡蛎、山口县的河豚料理以及岛根县的出云荞麦面是您大快朵颐的首选。

四国地区的地方风味
日本的味觉 | 四国地区的地方风味

介绍四国地区的3种代表性美食,有以拍松的鲣鱼肉及皿钵料理闻名的高知县的鲣鱼料理、用爱媛的鲷鱼所打造的各种鲷鱼饭、以“乌冬面王国”闻名天下的香川赞岐乌冬面等。

九州地区的地方风味
日本的味觉 | 九州地区的地方风味

介绍九州地区极具代表性的料理、汤菜。有福冈县的汆锅,鹿儿岛县或宫崎县的薯烧酒,长崎县的大盘乌冬面、宫崎县的冷汁。