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◆工作地点 福冈县大川市“若波酒造”


从2007年担任杜氏(造酒厂主管),
2015年起从事对制造的统括工作。


◆职人的卓越之处、
  作为职人的实际业绩、职人的精神


从制造酒的基础学起的今村女士所谓杜氏,是指“考验五种感官”的一个工作。正因为有和人的接触、牵绊,所以才能做好工作,而造出好酒。


草莓酒很容易变色所以非常难制作,今村女士开始挑战用当地产的草莓“amaou”来制作蒸馏酒。


在多次失败后,蒸馏酒“amaou”终于制作出来了。活用了当地的食材,其美味受到了很高的评价,半年就卖完了1000
瓶。第2年卖了1万瓶,第3年卖了10万瓶,逐渐成长为一款非常受欢迎的商品。

◆引以为荣的酒“amaou~草莓酒~”


使用了很多福冈草莓“博多amaou”。
上色剂、防腐剂等添加物一概不加,可品尝“amaou”其本身的味道以及香气。这也是一个女性制造的适合女性品味的草莓酒。加冰块、汽水或者牛奶当然是很不错的,浇在冰淇淋、酸奶上面也是非常美味的。

◆弟弟作为董事,姐弟共同经营的福冈县大川市“若波酒造”


酒造里还有个贩卖大川特产的小卖店「缘」,其中还设置了一个品酒角落。
若波酒造位于福冈县南部的大川市,依傍在九州第一大河筑后川边上,于大正11年创业。
“我想造出那种让人家喝一口就觉得好喝的酒”,第四代董事今村嘉一郎与从事制造统括的姐姐今村友香,这对年轻的姐弟从2011年开始制造日本酒”若波”这个品牌。


◆若波酒造 合名公司

邮编:831-0008
地址:福冈县大川市锺江752
电话:+81-944-88-1225
传真:+81-944-88-1226
休息日:周六日、国定假日*需要预约